Среди коллекционных экземпляров – уникальные репринты старинных кулинарных изданий
Большую коллекцию поварских книг собрала жительница Зеленого проспекта в районе Новогиреево Наталья Замятина. При этом кулинария и кухни мира не являются её основной профессией, это просто хобби.
Фармацевт по профессии и агроном Ботанического сада лекарственных растений имени Сеченова по специальности, Наталья Замятина на сегодняшний день собрала более 150 уникальных кулинарных книг с рецептами со всего мира. Есть среди них издания на иностранных языках: польском, немецком, английском и французском, которыми хозяйка необычного книжного собрания в той или иной мере владеет.
Фото: из личного архива
Одни из самых любимых экземпляров Натальи Георгиевны — кухня Елены Молоховец, кулинарные книги Александра Кайгородова, издания Галины Поскрёбышевой.
Из уникальных и довольно редких книг – репринтные издания книг Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Основы кулинарии с приложением краткого курса мясоведения»; репринт 1794 года «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха»; репринт 1891 года «Необходимая настольная книга для молодых хозяек»; репринт 1912 года «Поварская книга русской опытной хозяйки» и другие.
— Но самой дорогой моему сердцу кулинарной книгой является издание на польском языке «Букет овощей», – говорит Наталья Замятина. – Кроме неё, не расстаюсь с книгой Хоакима Гунеева «Плов – дело серьёзное». И советую всем московским хозяйкам всегда иметь под рукой книги Ильи Лазерсона и Михаила Спички из серии «Скорая кулинарная помощь». Они, на мой взгляд, должны стать настольными книгами каждой хорошей хозяйки.
Как правило, книги не застаиваются на полках: Наталья Георгиевна постоянно изучает их, готовит блюда по интересным рецептам, но главное – на основе полученного изобретает ещё что-то своё, изменяя и дополняя рецептуру.