Выражение «молодильные яблоки» появилось не зря, ведь в этом фрукте содержится масса витаминов и минеральных веществ. Первое и главное их достоинство — они помогают снижать холестерин в крови и предотвращают преждевременное старение. Кроме того, эти плоды препятствуют развитию мочекаменной болезни, укрепляют иммунитет. Печёные яблоки помогают поддерживать в норме сахар в крови.
Пока на том же Преображенском рынке цены на яблоки «кусаются» — 150 рублей за кило. В сезон пойдёт снижение. Тут их и надо брать.
Яблочный аромат
— При покупке яблок обращайте внимание на запах, плотность и повреждения насекомыми. Свежие яблоки должны иметь характерный яблочный аромат, — рассказывает Олег Ячменёв, участник проекта Перовского парка «Дача в большом городе», ведущий эксперт и преподаватель-практик в сфере ландшафта.
Если кожица яблок при надавливании проминается — это означает, что плоды перезрелые или залежавшиеся. А вот червоточины не должны отпугивать. «Знак качества» хорошего яблока — червячок, он плохой плод не выберет.
Красные, жёлтые или зелёные?
— В кожице красных и жёлтых яблок содержится антиоксидант кверцетин, который способствует выработке коллагена, улучшает память, — продолжает Олег.
Жёлтые яблоки также богаты пектином, такие плоды очень благотворно воздействуют на печень. В зелёных яблоках меньше сахаров, чуть больше железа и витамина С. Плюс зелёных яблок и в том, что они гипоаллергенны.
Что можно узнать по наклейке
Яблоки с наклейками встречаются не только в магазине, но и на рынке.
— По наклейке можно прочитать, как были выращены яблоки, — разъясняет Ячменёв. — Есть несколько типов кода. Четырехзначный код, начинающийся с цифры 3 или 4 (3ХХХ или 4 ХХХ) говорят о том, что фрукты выращены с использованием удобрений, агротехнологий. Пятизначный код, начинающийся с цифры 8 (8ХХХХ) — означает, что это генетически модифицированный продукт. А пятизначный код, начинающийся с цифры 9 (9ХХХХ) — что плоды выращены органическим, традиционным способом без применения химии.
Как сохранить яблоки
— Конечно, лучше всего сохранять яблоки целыми и свежими. Для этого отберите только неповреждённые плоды, — советует Ячменёв.- Заверните каждое яблочко в бумагу и уложите в ящик. Ящик хранить в тёмном и прохладном месте.
Сегодня редко кто делает мочёные яблоки, а зря. В мочёных яблоках высокое содержание кальция, что особенно полезно людям в возрасте.
Какие яблони лучше посадить на дачном участке
— Для посадки яблони можно подобрать таким образом, что яблоки у вас будут с конца июля до конца мая следующего года, — рассказывает Галина Михасёнок, председатель клуба садоводов любителей «Сеньор помидор». — Стабильные урожаи и устойчивость к болезням гарантируют такие сорта яблок как Яблочный спас (летние). В середине сентября созревают Болотовские яблоки, в конце сентября — Кандиль орловский, Курнаковское, Орловское полесье. Среди позднеспелых сортов можно порекомендовать Свежесть, Солнышко.
Можно ли падалицей удобрять грядки
В прошлые годы, когда яблони ломились от плодов, и падалица лежала под деревьями сплошным ковром, дачники тачками вывозили излишки яблок на грядки. Как рассказала Галина Михасёнок, удобрять огород яблоками можно. Это отличная мульча. Но яблоки могут закислять почву, поэтому будет лучше, если к ним добавить золу или доломитовую муку, которые нейтрализуют кислоту.
Рецепт мочёных яблок
На ведро яблок понадобится полведра холодной, не кипяченой воды.
В эмалированную кастрюлю аккуратно положите яблоки. Их можно чередовать свежими листьями смородины, мяты, вишни. В воду добавьте полстакана сахара и полстоловой ложки соли (руководствуйтесь своим вкусом) и хорошо перемешайте. Залейте раствором яблоки, сверху положите гнет. Недели через три яблоки готовы.
Загрузка ...